Mediterranischer Nudelsalat

Ein leichter und erfrischender Nudelsalat mit frischen Tomaten, Mozzarella und Thunfisch. Ideal für ein sommerliches Mittagessen oder ein Picknick – er ist schnell zubereitet und entfaltet sein volles Aroma mit der Zeit.

Zutaten

• 350 g Schleifchennudeln (Farfalle)
• 200 g Mozzarellabällchen
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Bund Frisches Basilikum
• 40 g Grüne Oliven
• 200 g Thunfisch (aus der Dose oder frisch)
• 3 EL Natives Olivenöl extra
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Die Nudeln hinzufügen, umrühren und etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie schnell abzukühlen.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und vierteln. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumzweige waschen.
4. Die Tomaten in eine große Salatschüssel geben und die Basilikumblätter direkt darüber zupfen. Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
5. Die abgekühlten Nudeln zu den Tomaten und dem Basilikum geben und untermischen. Die geschnittenen Oliven, die leicht ausgedrückten Mozzarellabällchen und die Thunfischstücke hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
6. Den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und voll entfalten können.
7. Vor dem Servieren den Salat großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.