Empanadillas de Chocolate
Delicados pastelillos argentinos con masa de chocolate y relleno de leche dulce, espolvoreados con canela y azúcar. Crujientes por fuera y derritiéndose por dentro — el postre perfecto para acompañar el café.
Ingredientes
- 400 g Leche condensada
- 250 g Harina de trigo
- 25 g Cacao en polvo
- pizca Sal
- 125 g Mantequilla
- 1 ud. Huevo
- 3 cda. Leche
- 30 g Mantequilla
- 30 g Azúcar
- 1 cdta. Canela
Preparación
- Prepare el relleno (dulce de leche): coloque la lata de leche condensada en una olla grande y cúbrala completamente con agua. Hierva a fuego medio durante 2,5 horas, añadiendo agua periódicamente para asegurar que la lata siempre esté cubierta. Deje enfriar antes de abrir.
- Prepare la masa: mezcle en un recipiente grande la harina, el cacao en polvo y la sal. Agregue la mantequilla fría en trozos pequeños y frote con los dedos hasta obtener una textura de migas. Añada el huevo e incorpore a la masa. Si la masa está muy seca, agregue leche cucharada a cucharada. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Cubra una bandeja de horno con papel de hornear y precaliente el horno a 180 °C.
- Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando una capa fina. Corte círculos de 12 cm de diámetro (puede usar un cortador de galletas o un platillo pequeño). En el centro de cada círculo coloque 2–3 cucharaditas de dulce de leche. Humedezca los bordes con leche (es cómodo hacerlo con el dedo). Doble cada círculo por la mitad formando una media luna y presione los bordes con un tenedor. Puede crear un patrón doblando los bordes hacia adentro 0,5 cm cada centímetro.
- Coloque las empanadillas preparadas en la bandeja de horno, cepille con yema de huevo y hornee en el horno precalentado durante 20–25 minutos hasta que adquieran un color dorado.
- Hacia el final del horneado, derrita la mantequilla restante y mezcle el azúcar con la canela en un recipiente. Saque las empanadillas del horno e inmediatamente cepille con la mantequilla caliente, luego espolvoree con la mezcla de azúcar y canela. Sirva tibias o frías. Si las come calientes, tenga cuidado — el relleno está muy caliente!