Shawarma

Delicioso pollo shawarma con especias orientales y salsa de yogur — un plato clásico de la cocina egipcia que se prepara a la parrilla y se sirve en panes de pita con verduras.

Ingredientes

• 1 kg Muslitos de pollo
• 1 cda. Cilantro (molido)
• 1 cda. Comino
• 1 cda. Cardamomo (molido)
• 1 cdta. Pimienta de Cayena
• 2 cdta. Pimentón
• 2 cda. Zumo de limón
• 3 cda. Aceite de oliva
• 1 taza Yogur griego
• 1 diente Ajo
• 1 cdta. Comino (molido)
• 2 cda. Zumo de limón
• Lechuga (hojas)
• Tomates
• 6 ud. Pita (panes)

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes del marinado en una bolsa grande con cierre o en un cuenco. Añada los muslitos de pollo y frote bien cada pieza con el marinado. Si utiliza una bolsa, ciérrela y masajee durante varios minutos para que las especias se distribuyan uniformemente. Cubra y refrigere durante la noche o hasta 24 horas.
2. Mientras el pollo se marina, prepare la salsa de yogur. Mezcle el yogur griego, ajo, comino y zumo de limón en un cuenco. Cubra y refrigere (la salsa se conserva hasta 3 días).
3. Precaliente la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto (o utilice una sartén pesada en la cocina). El marinado contiene aceite y la carne de los muslitos tiene grasa, por lo que no se requiere lubricación adicional. Si es necesario, unte ligeramente la rejilla con aceite.
4. Coloque los muslitos de pollo en la parrilla precalentada. Cocine el primer lado durante 4–5 minutos hasta obtener un bonito color dorado, luego voltee y cocine el segundo lado durante 3–4 minutos (se cocina más rápido).
5. Retire el pollo de la parrilla, cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar 5 minutos.
6. Corte el pollo cocido en láminas finas. Sirva en un plato junto con panes de pita, lechuga, tomates y salsa de yogur. Cada comensal puede preparar su propio shawarma: untar el pan con salsa, poner hojas de lechuga y tomates, añadir pollo, enrollar y ¡a disfrutar!