Sándwiches "Sloppy Joe" con cerdo a la barbacoa
Un clásico estadounidense: carne de cerdo desmenuzada en salsa de barbacoa sobre un pan suave con cebolla encurtida. Se sirve acompañado de rodajas de batata.
Ingredientes
- 454 g Carne molida de cerdo
- 2 ud. Batata
- 1 ud. Cebolla roja
- 2 diente Ajo
- 1 ud. Limón verde
- 2 ud. Panes de hamburgués
- al gusto Salsa de barbacoa
- al gusto Salsa de tomate (ketchup)
- al gusto Salsa picante
- al gusto Azúcar
- al gusto Aceite vegetal
Preparación
- Precaliente el horno a 230 °C. Corte la batata en rodajas de aproximadamente 1,5 cm, mezcle con aceite, sal y pimienta, y hornee de 20 a 25 minutos hasta que esté dorada.
- Corte finamente una parte de la cebolla y pique el resto en cubos pequeños. Pique el ajo finamente. Exprima el jugo del limón verde. Abra los panes de hamburgués y úntelos con aceite derretido. Al jugo del limón verde, añada la cebolla cortada finamente, una pizca de azúcar y sal: un encurtido rápido.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto, sofría la cebolla picada de 4 a 5 minutos, agregue el ajo (30 segundos). Añada la carne molida de cerdo, sazone y fría, desmenuzando, de 4 a 6 minutos hasta que esté cocinada.
- Mezcle la salsa de barbacoa, el líquido del encurtido de cebolla, la salsa de tomate, una pizca de azúcar y ¼ de taza de agua. Vierta en la sartén y cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese.
- Tueste los panes en el horno de 3 a 5 minutos. Rellene con la carne de cerdo, coloque la cebolla encurtida encima y agregue la salsa picante. Sirva acompañado de rodajas de batata.