Sloppy-Joe-Sandwiches mit Barbecue-Schweinefleisch

Ein amerikanischer Klassiker: lockeres Schweinefleisch in Barbecue-Sauce auf einem weichen Brötchen mit eingelegtem Zwiebel. Wird mit Süßkartoffelspalten serviert.

Zutaten

• 454 g Schweinehackfleisch
• 2 Stk. Süßkartoffel
• 1 Stk. Rote Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Limette
• 2 Stk. Brötchen
• nach Geschmack Barbecue-Sauce
• nach Geschmack Ketchup
• nach Geschmack Scharfe Sauce
• nach Geschmack Zucker
• nach Geschmack Pflanzenöl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln in ~1,5 cm dicke Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen und 20–25 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Ein Teil der Zwiebel fein hacken, den Rest klein würfeln. Den Knoblauch hacken. Die Limette auspressen. Die Brötchen aufschneiden und mit zerlassenem Öl bestreichen. Zum Limettensaft die gehackte Zwiebel, eine Prise Zucker und Salz geben – schnelle Marinade.
3. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die gewürfelte Zwiebel 4–5 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen (30 Sek.). Das Schweinehackfleisch hineinlegen, würzen und 4–6 Minuten unter Zerbrechen braten, bis es gar ist.
4. Barbecue-Sauce, Flüssigkeit von der eingelegten Zwiebel, Ketchup, eine Prise Zucker und ¼ Tasse Wasser vermischen. In die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
5. Die Brötchen 3–5 Minuten im Ofen rösten. Mit Schweinefleisch füllen, obenauf eingelegte Zwiebel und scharfe Sauce geben. Mit Süßkartoffelspalten servieren.