Ensalada con Granada

Ensalada fresca y vibrante con verduras crujientes, tomates dulces y granos de granada. Un ligero aliño de miel y limón junto con el queso feta salado crean un equilibrio perfecto de sabores.

Ingredientes

• 60 ml Aceite de oliva
• 2 cda. Jugo de limón
• 1 cda. Miel
• 2 ud. Tomillo
• 100 g Verduras de hoja tierna
• 250 g Tomates cherry
• 3 ud. Cebollino
• 1 ud. Pimiento rojo picante
• 1 ud. Granada
• 50 g Queso feta

Preparación

1. En un recipiente grande, vierte aceite de oliva, añade jugo de limón, miel y hojas de tomillo. Salpimenta bien y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Al recipiente con el aliño, agrega las verduras de hoja tierna, los tomates cherry, el cebollino picado y el pimiento rojo troceado. Mezcla todo con cuidado.
3. Parte la granada sobre el recipiente para recoger los granos y desecha las membranas blancas. Coloca la ensalada preparada en un plato, espolvorea generosamente con los granos de granada y desmenuzado de queso feta.