Pastel de Avena Navideño
Un pastel de avena crujiente y dulce con toques festivos de naranja y pudín navideño. Un acompañamiento perfecto para el té durante las fiestas de Año Nuevo.
Ingredientes
- 250 g mantequilla
- 225 g azúcar moreno
- 150 g jarabe dorado
- 1 ud. naranja
- 500 g copos de avena
- 250 g pudín navideño
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (160°C en modo convección). Engrasa un molde de 25 × 20 cm y fórralo con papel pergamino. En una cacerola grande, a fuego medio, derrite la mantequilla con el azúcar, el jarabe y la ralladura de naranja, removiendo constantemente. Lleva hasta la disolución completa de todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave, pero sin permitir que la mezcla hierva para evitar que se evapore parte del líquido.
- Retira la cacerola del fuego, añade los copos de avena y mezcla bien para que se cubran uniformemente con la mezcla de jarabe. Incorpora el pudín navideño y vierte la mezcla en el molde preparado. Con una espátula o cuchara, alisa la capa superior y coloca en el horno durante 40 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Mientras el pastel aún está caliente en el molde, córtalo en 12 cuadrados con un cuchillo afilado, pero no los retires. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde, luego rompe siguiendo las líneas de corte.
- El pastel terminado se conserva en un recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente o hasta 1 mes en el congelador.