Weihnachtlicher Haferkuchen
Ein knuspriger und süßer Haferkuchen mit festlichen Noten von Orange und Weihnachtspudding. Die ideale Köstlichkeit zum Tee in der Weihnachtszeit.
Zutaten
- 250 g Butter
- 225 g brauner Zucker
- 150 g goldener Sirup
- 1 Stk. Orange
- 500 g Haferflocken
- 250 g Weihnachtspudding
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Form von 25 × 20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Sirup und der Orangenschale unter Rühren schmelzen. Die Mischung so lange erhitzen, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben und eine glatte Masse entsteht – sie darf dabei jedoch nicht kochen, damit keine Flüssigkeit verdampft.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Haferflocken hinzufügen und gründlich umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Sirupmischung überzogen sind. Den Weihnachtspudding untermengen und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Mit einem Spatel oder Löffel die Oberfläche glattstreichen und den Kuchen 40 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Den noch heißen Kuchen in der Form mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Quadrate einschneiden, dabei die Stücke jedoch nicht herausnehmen. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen und anschließend entlang der Einschnitte brechen.
- Der fertige Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.