Sardinas portuguesas a la parrilla

Sardinas jugosas con aroma de romero, ajo y pimentón, chamuscadas a la parrilla hasta obtener una costra dorada. Un plato sencillo y elegante directo de la costa mediterránea.

Ingredientes

• 8 ud. Sardinas
• 2 cda. Aceite de oliva
• 3 diente Ajo
• 1 cda. Pimentón
• 0.5 ud. Limón
• 4 ud. Romero
• 1 ud. Chile rojo picante
• 1 al gusto Sal
• 1 al gusto Pimienta negra molida

Preparación

1. Pique finamente el ajo y el chile rojo picante. En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, ajo, pimentón, romero, sal y pimienta. Coloque las sardinas en un recipiente para marinar y cubra abundantemente con la mezcla preparada, revolviendo bien. Cubra con tapa y refrigere durante varias horas.
2. Caliente la parrilla o sartén grill a fuego muy fuerte. Coloque las sardinas con toda la mezcla en la superficie caliente y cocine durante 4–5 minutos de cada lado, hasta que el pescado se cubra con una hermosa costra oscura y se caramelice.
3. Traslade las sardinas a un plato de servir, rocíe con aceite de oliva, espolvoree generosamente con pimentón y sirva con rodajas de limón.