Gegrillte portugiesische Sardinen

Saftige Sardinen mit dem Aroma von Rosmarin, Knoblauch und Paprika, auf dem Grill bis zur goldenen Kruste geröstet. Ein einfaches und elegantes Gericht direkt von der Mittelmeerküste.

Zutaten

• 8 Stk. Sardinen
• 2 EL Olivenöl
• 3 Zehe Knoblauch
• 1 EL Paprika
• 0.5 Stk. Zitrone
• 4 Stk. Rosmarin
• 1 Stk. Roter scharfer Pfeffer
• 1 nach Geschmack Salz
• 1 nach Geschmack Schwarzer gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Hacken Sie den Knoblauch und den roten scharfen Pfeffer fein. Vermischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, die Paprika, den Rosmarin, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Sardinen in ein Marinierungsgefäß und bedecken Sie sie großzügig mit der zubereiteten Mischung, vermischen Sie gründlich. Decken Sie ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
2. Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne bis zur starken Hitze vor. Legen Sie die Sardinen mit der gesamten Mischung auf die heiße Oberfläche und garen Sie sie 4–5 Minuten pro Seite, bis der Fisch mit einer schönen dunklen Kruste bedeckt ist und karamellisiert.
3. Legen Sie die Sardinen auf einen Servierteller, bespritzen Sie mit Olivenöl, bestreuen Sie großzügig mit Paprika und servieren Sie mit Zitronenscheiben.