Desayuno Inglés Completo

Un desayuno inglés suculento y jugoso con salchichas, tocino, champiñones, tomates y huevos fritos — el plato ideal para un día de descanso o para recuperarse después de una noche agitada.

Ingredientes

• 4 ud. Salchichas
• 4 ud. Tocino
• 4 ud. Champiñones
• 3 ud. Tomates
• 2 ud. Morcilla
• 2 ud. Huevos
• 1 ud. Pan
• 100 g Alubias en conserva
• 50 ml Aceite de oliva
• 30 g Mantequilla
• 1 al gusto Sal y pimienta negra

Preparación

1. Calienta una plancha (o parrilla) a fuego medio. Úntala ligeramente con aceite de oliva usando un pincel.
2. Coloca las salchichas en la parrilla y cocina durante 15–20 minutos a fuego lento, volteándolas de vez en cuando, hasta que queden doradas. Pasados 10 minutos, sube el fuego a medio. Las salchichas cocidas mantenlas calientes en un plato en el horno.
3. Haz varios pequeños cortes en los bordes del tocino para que no se encoja. Coloca el tocino directamente en la parrilla y fríelo 2–4 minutos por cada lado hasta conseguir el nivel de crujencia deseado. El tocino cocido también mantenlo caliente en un plato en el horno.
4. Limpia los champiñones con un cepillo para quitarles la suciedad y corta el tallo a ras del sombrero. Sazona con sal y pimienta, rocía ligeramente con aceite de oliva. Coloca los champiñones con el tallo hacia arriba y cocina 1–2 minutos, luego dale la vuelta y fríe otros 3–4 minutos. Intenta no mover los champiñones mientras se cocinan para que no pierdan jugo ni se ablanden demasiado.
5. Corta los tomates por la mitad (o transversalmente si usas tomates tipo cereza). Con cuidado, retira el tallo verde con un cuchillo afilado. Sazona con sal y pimienta, rocía con aceite de oliva. Coloca los tomates con el corte hacia abajo en la parrilla y fríe 2 minutos sin mover. Voltéalos con cuidado, sazona de nuevo y cocina otros 2–3 minutos hasta que los tomates estén blandos pero conserven su forma.
6. Corta la morcilla en 3–4 rebanadas y quítale la envoltura. Colócala en la parrilla y cocina 1,5–2 minutos por cada lado hasta que los bordes se quemen ligeramente.
7. Para el pan frito es mejor usar una sartén aparte. Caliéntala a fuego medio y cubre el fondo con mantequilla. Coloca una rebanada de pan y fríe 2–3 minutos por cada lado hasta que adquiera un color dorado. Si la sartén comienza a secarse, añade un poco de mantequilla. Cuando voltees el pan, puedes poner un pedacito de mantequilla encima para obtener un sabor más rico.
8. En la misma sartén donde freíste el pan, rompe un huevo y déjalo reposar 30 segundos. Añade un pedacito de mantequilla y, cuando se derrita, vierte la mantequilla sobre el huevo para cocinarlo uniformemente. Fríe hasta el nivel de cocción deseado, sazona con sal y pimienta, luego coloca cuidadosamente el huevo en un plato con la ayuda de una espátula.
9. Coloca todos los componentes cocidos en un plato caliente y sirve inmediatamente. Acompaña con salsa de tomate o salsa Worcestershire.