Vollständiges englisches Frühstück

Ein herzhaftes und saftiges englisches Frühstück mit Würstchen, Speck, Champignons, Tomaten und Spiegelei – das ideale Gericht für einen entspannten Wochenendmorgen oder zur Erholung nach einer langen Nacht.

Zutaten

• 4 Stk. Würstchen
• 4 Stk. Speck
• 4 Stk. Champignons
• 3 Stk. Tomaten
• 2 Stk. Black Pudding
• 2 Stk. Eier
• 1 Stk. Brot
• 100 g Gebackene Bohnen aus der Dose
• 50 ml Olivenöl
• 30 g Butter
• 1 nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Eine flache Grillplatte (oder einen Grill) bei mittlerer Hitze vorheizen. Mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl einstreichen.
2. Die Würstchen auf den Grill legen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind. Nach 10 Minuten die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Die fertigen Würstchen auf einem Teller im Backofen warm halten.
3. An den Rändern des Specks einige kleine Einschnitte machen, damit er sich beim Braten nicht wellt. Den Speck direkt auf den Grill legen und je nach gewünschtem Knusprigkeitsgrad 2–4 Minuten pro Seite braten. Den fertigen Speck ebenfalls auf einem Teller im Backofen warm halten.
4. Die Champignons mit einem Pinsel vom Schmutz befreien und den Stiel bündig mit dem Hut abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Die Pilze mit der Stielfläche nach oben legen und 1–2 Minuten garen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten. Die Pilze während des Garens möglichst nicht bewegen, damit sie keinen Saft verlieren und nicht weich werden.
5. Die Tomaten halbieren (bei Pflaumentomaten quer halbieren). Den grünen Strunk vorsichtig mit einem scharfen Messer herausschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 2 Minuten ohne Bewegen braten. Vorsichtig wenden, erneut würzen und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind, aber noch ihre Form behalten.
6. Den Black Pudding in 3–4 Scheiben schneiden und die Pelle entfernen. Auf den Grill legen und je Seite 1,5–2 Minuten garen, bis die Ränder leicht angebräunt sind.
7. Für das Toastbrot am besten eine separate Pfanne verwenden. Bei mittlerer Hitze erhitzen und den Boden mit Öl bedecken. Eine Scheibe Brot einlegen und je Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Sollte die Pfanne zu trocken werden, etwas Öl nachgießen. Nach dem Wenden kann ein Stückchen Butter auf das Brot gelegt werden, um einen volleren Geschmack zu erzielen.
8. In derselben Pfanne, in der das Brot gebraten wurde, ein Ei aufschlagen und 30 Sekunden ruhen lassen. Ein Stückchen Butter hinzufügen und, sobald sie geschmolzen ist, das Ei damit übergießen, um es gleichmäßig zu garen. Bis zum gewünschten Gargrad braten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend vorsichtig mit einem Pfannenwender auf den Teller gleiten lassen.
9. Alle fertigen Komponenten auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren. Mit Tomatenketchup oder Worcestersauce reichen.