Patatas bravas en freidora de aire

Papas crujientes a la española cocinadas en freidora de aire con una salsa de tomate picante — el famoso aperitivo tipo tapas.

Ingredientes

• 900 g Papas (cortadas en cubos)
• 3 cda. Aceite de oliva
• 1 ud. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 cdta. Pimentón
• 1 cda. Pasta de tomate
• 225 g Tomates enlatados
• al gusto Hojas de albahaca

Preparación

1. Remoje las papas cortadas en cubos en agua hirviendo durante 30 minutos, luego escúrralas y déjelas secar durante 5 minutos.
2. Precaliente la freidora de aire a 200 °C. Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine durante 20–30 minutos hasta obtener una corteza dorada y crujiente.
3. Mientras tanto, en el aceite restante sofría la cebolla durante 8–10 minutos hasta que esté blanda. Agregue el ajo (1 min), el pimentón (30 seg), la pasta de tomate (1 min), luego los tomates enlatados. Deje cocer a fuego lento durante 5–10 minutos hasta que la salsa se espese.
4. Coloque las papas cocidas en un plato, vierta la salsa de tomate encima y espolvoree con hojas de albahaca.