Piquillos
Un clásico español: tiernos pimentillos con la piel crujiente y chamuscada. Se preparan en cuestión de minutos y son ideales como aperitivo para acompañar vino o formar parte de una tabla de tapas.
Ingredientes
- 1 cda. Aceite de oliva
- 500 g Pimentillos de Padrón
- 1 pizca Sal marina
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte. Si utilizas una freidora de aire, precaliéntala a 205 °C durante 3 minutos.
- Coloca los pimentillos en la sartén y sofríelos, removiendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se cubran de ampollas y se chammusquen ligeramente. Los pimentillos deben quedar tiernos con la piel crujiente y oscurecida.
- Transfiere los pimentillos cocidos a una plato de servicio y espolvorea con sal marina. Sirve calientes, pueden acompañarse de salsas o como parte de una selección española de tapas.