Pad Kee Mao — Fideos borrachos con carne de res

Fideos tailandeses picantes y aromáticos con carne, albahaca y chiles ardientes. Se prepara en apenas unos minutos en un wok bien caliente — un auténtico éxito de la cocina callejera asiática.

Ingredientes

• 200 g Fideos de arroz planos
• 2 cda. Aceite vegetal
• 3 diente Ajo
• 3 ud. Chiles pájaro picantes
• 225 g Solomillo de res
• 100 g Brócoli
• al gusto Hojas de albahaca
• 4 cda. Salsa de soja
• 4 cda. Salsa de ostra
• 1 cdta. Salsa de pescado
• 1 cdta. Azúcar

Preparación

1. Hierva los fideos de arroz según las instrucciones del envase, escurra el agua y resérvelos a un lado. En un tazón pequeño o una jarra, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostra, la salsa de pescado y el azúcar — la salsa está lista.
2. Caliente el aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Fría el ajo y los chiles hasta que adquieran un color dorado.
3. Agregue el solomillo de res y fría, revolviendo constantemente, hasta que la carne se dore por todos lados.
4. Añada el brócoli y continúe friendo durante un minuto más, luego coloque los fideos hervidos y vierta la salsa preparada. Revuelva rápidamente hasta que todo se combine y se caliente bien.
5. Retire del fuego, espolvoree con albahaca fresca y sirva inmediatamente para que los fideos no se pasen de cocción.