Pad Kee Mao — Betrunkene Nudeln mit Rindfleisch

Würzige und aromatische thailändische Nudeln mit Fleisch, Basilikum und scharfen Chilischoten. Sie werden in wenigen Minuten in einem heißen Wok zubereitet — ein echtes Highlight der asiatischen Straßenküche.

Zutaten

• 200 g Flache Reisnudeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 Zehe Knoblauch
• 3 Stk. Scharfe Vogel-Chili
• 225 g Rinderfilet
• 100 g Brokkoli
• nach Geschmack Basilikumblätter
• 4 EL Sojasoße
• 4 EL Austernsoße
• 1 TL Fischsoße
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Kochen Sie die Reisnudeln nach Anleitung auf der Packung, gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie sie beiseite. Mischen Sie in einer kleinen Schale oder einem Krug Sojasoße, Austernsoße, Fischsoße und Zucker — die Soße ist fertig.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Flamme. Braten Sie Knoblauch und Chili bis zur goldenen Farbe an.
3. Geben Sie das Rinderfilet hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
4. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute an, legen Sie dann die gekochten Nudeln aus und gießen Sie die vorbereitete Soße ein. Rühren Sie schnell um, bis alles verbunden ist und durchgewärmt wird.
5. Nehmen Sie vom Feuer, bestreuen Sie mit frischem Basilikum und servieren Sie sofort, damit die Nudeln nicht übergart werden.