Bollos Noruegos Skuleboller
Delicados bollos de levadura de Noruega con vainilla y cardamomo, generosamente cubiertos con glaseado y espolvoreados con coco rallado. Un clásico postre escandinavo que se deshace en la boca.
Ingredientes
- 240 ml Leche
- 3 cdta. Levadura seca
- 1 cda. Azúcar
- 1 cdta. Cardamomo
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 280 g Harina de trigo
- 140 g Mantequilla
- 300 ml Leche
- 1 cda. Azúcar
- 3 ud. Yemas de huevo
- 2 cda. Almidón de maíz
- 1 ud. Vaina de vainilla
- 240 g Azúcar glas
- 45 ml Agua
- 100 g Coco rallado
Preparación
- Calienta la leche hasta que esté tibia (aproximadamente 35-40 °C). Añade la levadura y remueve hasta disolver completamente.
- Agrega a la mezcla el azúcar, el cardamomo, el extracto de vainilla y aproximadamente dos terceras partes de la harina. Mezcla bien.
- Continúa amasando la masa a mano o con una amasadora equipada con gancho, añadiendo gradualmente la harina restante. Agrega la harina poco a poco hasta que la masa deje de ser pegajosa. Cuando la masa forme una bola hermosa, añade la mantequilla ablandada y amasa durante aproximadamente 10 minutos más hasta conseguir una consistencia suave y elástica.
- Estira la masa en forma de cilindro y córtala en 6 partes iguales. Forma cada trozo en un bollo redondo y colócalos en un molde de magdalenas engrasado con aceite. Cubre y deja que suban hasta que se duplique el volumen, aproximadamente una hora.
- Hornea los bollos en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
- Mientras se hornean los bollos, prepara la crema: calienta la leche en una olla con la vaina de vainilla. Bate las yemas con el azúcar y el almidón. Añade lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo, removiendo constantemente. Vuelve a ponerlo en la placa y cuece a fuego medio, removiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con agua hasta obtener una consistencia suave. Cuando los bollos se hayan enfriado, corta las tapas, coloca un poco de crema en el interior, vuelve a poner las tapas. Vierte el glaseado sobre los bollos y espolvorea generosamente con coco rallado.