Tarta de Zanahoria

Una jugosa tarta de zanahoria británica con nueces crujientes y una delicada crema de mantequilla — un clásico que nunca cansa. La canela aromática hace que cada bocado sea verdaderamente acogedor.

Ingredientes

• 450 ml Aceite vegetal
• 400 g Harina de trigo
• 2 cdta. Bicarbonato de sodio
• 550 ml Azúcar
• 5 ud. Huevos
• 0.5 cdta. Sal
• 2 cdta. Canela molida
• 500 g Zanahoria
• 150 g Nueces
• 200 g Queso crema
• 150 g Azúcar glass
• 100 g Mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde para hornear de 26 cm de diámetro y recúbrelo con papel pergamino.
2. En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes para la masa, excepto la zanahoria y las nueces, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego añade la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezcla bien.
3. Vierte la masa en el molde preparado e introduce en el horno. Hornea 1 hora y 15 minutos, hasta que una brocheta de madera insertada en el centro salga seca. Saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde 10 minutos, luego retírala cuidadosamente y deja que se enfríe completamente en una rejilla.
4. Mientras la tarta se enfría, prepara la crema: bate el queso crema, el azúcar glass y la mantequilla ablandada hasta obtener una masa esponjosa y aireada. Cuando la tarta esté completamente fría, extiende la crema uniformemente sobre la parte superior con una espátula o un cuchillo de hoja ancha.