Mousse de Frambuesa
Un mousse delicado y esponjoso hecho con frambuesas frescas, gelatina y nata batida — un postre clásico polaco que se deshace en la boca. Perfecto para la mesa festiva y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 2 ud. Gelatina en hojas
- 350 g Frambuesas
- 60 g Azúcar
- 0.5 ud. Limón
- 500 ml Nata para montar
Preparación
- Coloque las hojas de gelatina en un cuenco, vierta agua tibia y deje reposar 5 minutos. Luego escurra el agua y exprime suavemente el exceso de líquido.
- Ponga las frambuesas en una cacerola, añada el azúcar y el jugo de limón. Coloque a fuego medio-bajo y cocine durante 5–6 minutos hasta que las bayas se deshagan completamente. Pase la mezcla por un tamiz en un cuenco limpio, eliminando las semillas. Agregue la gelatina exprimida y mezcle hasta que se disuelva completamente (si la gelatina no se disuelve, vierta la mezcla en una cacerola limpia y caliente a fuego lento). Deje enfriar durante 15 minutos.
- Bata la nata con un batidor eléctrico hasta formar picos suaves. Incorpore cuidadosamente la nata a la mezcla de frambuesa, intentando mantener la esponjosidad. Distribuya el mousse en moldes individuales o copas de postre.
- Refrigere durante la noche o un mínimo de 6 horas. Sirva decorado con frambuesas frescas.