Pudín de Tapioca Laosiano con Plátano

Postre caliente laosiano: perlas de tapioca en leche de coco con rodajas de plátano. Delicado y reconfortante.

Ingredientes

• 3 cda. Tapioca (perlas)
• 1 taza Agua tibia
• 4 taza Agua
• 392 ml Leche de coco
• 2 cda. Azúcar
• 3 taza Plátano
• al gusto Sal

Preparación

1. Remoje las perlas de tapioca en agua tibia durante 20 minutos.
2. Pele los plátanos y córtelos en rodajas de aproximadamente 1,5 cm.
3. Lleve 4 tazas de agua a ebullición y agregue las rodajas de plátano.
4. Escurra la tapioca y enjuáguela con agua fría para separar las perlas.
5. Añada la tapioca a la olla y cocine a fuego lento aproximadamente 3 minutos hasta que las perlas se vuelvan transparentes.
6. Agregue el azúcar y la leche de coco, revolviendo suavemente durante 3 minutos hasta que los sabores se combinen. Sazone con sal al gusto.