Laotischer Tapioka-Pudding mit Banane

Laotisches warmes Dessert: Tapioka-Perlen in Kokosmilch mit Bananenscheiben. Zart und wärmend.

Zutaten

• 3 EL Tapioka (Perlen)
• 1 Tasse Warmes Wasser
• 4 Tasse Wasser
• 392 ml Kokosmilch
• 2 EL Zucker
• 3 Tasse Banane
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. Die Tapioka-Perlen 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen.
2. Die Bananen schälen und in Scheiben von ca. 1,5 cm schneiden.
3. 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und die Bananenscheiben hinzufügen.
4. Die Tapioka abseihen und mit kaltem Wasser abspülen, bis die Perlen sich voneinander trennen.
5. Die Tapioka in den Topf geben und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Perlen durchsichtig werden.
6. Zucker und Kokosmilch hinzufügen, 3 Minuten lang vorsichtig umrühren, bis die Aromen sich verbinden. Nach Geschmack salzen.