Col encurtida estilo Laos som pak

Name: Col encurtida estilo Laos som pak
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ud. Col; 10 ud. Cebolletas verdes; 448 ml Agua; 2 cda. Sal

Col encurtida crujiente según la receta laosiana — un aperitivo simple y aromático que complementa perfectamente los platos picantes y aporta frescura a cualquier mesa.

Ingredientes

1 ud. Col
10 ud. Cebolletas verdes
448 ml Agua
2 cda. Sal

Preparación

Corte la col en trozos grandes de aproximadamente 2,5 cm. Pique las cebolletas verdes en trozos.
Coloque la col cortada en un recipiente grande, vierta agua fría y lave bien. Escurra el agua y repita el procedimiento tres veces para que la col esté perfectamente limpia y crujiente.
En un recipiente limpio o frasco grande, vierta 448 ml de agua, añada sal y mezcle cuidadosamente hasta su disolución completa. Se obtendrá una salmuera.
Coloque la col lavada y las cebolletas verdes picadas en la salmuera, mezcle bien. Deje reposar a temperatura ambiente durante varias horas o en el refrigerador durante la noche antes de servir.