Pollo salteado en wok con chile y albahaca
Un picante y aromático plato tailandés de pollo tierno con trozos crujientes de chile, ajo dorado y albahaca fresca. Se prepara en cuestión de minutos en un wok muy caliente.
Ingredientes
- 2 cda. Aceite vegetal
- 450 g Pollo
- 3 diente Ajo
- 3 ud. Chalota
- 3 ud. Chile rojo picante
- 2 cda. Salsa de pescado
- 2 cdta. Salsa de soya
- 2 cdta. Azúcar
- manojo Albahaca
Preparación
- Calienta el wok o una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, coloca el pollo y fríelo a temperatura alta durante 8–10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la carne se dore por todos lados. Retira el pollo del wok con una espumadera y reserva.
- Vuelve a calentar el wok y añade el aceite restante. Coloca el ajo y la chalota, fríe durante 3 minutos removiendo constantemente, hasta que adquieran un color dorado.
- Devuelve el pollo al wok, añade el chile rojo picado, la salsa de pescado, la salsa de soya y el azúcar. Fríe a temperatura alta durante 8–10 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido. Al final, añade las hojas frescas de albahaca y sirve inmediatamente.