Huhn im Wok mit Chili und Basilikum gebraten

Name: Huhn im Wok mit Chili und Basilikum gebraten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 450 g Huhn; 3 Zehe Knoblauch; 3 Stk. Schalotte; 3 Stk. Rote scharfe Chilischote; 2 EL Fischsoße; 2 TL Sojasoße; 2 TL Zucker; Bund Basilikum

Ein scharfes und aromatisches thailändisches Gericht aus zartem Huhn mit knusprigen Chilistücken, goldbraunem Knoblauch und frischem Basilikum. Die Zubereitung erfolgt in wenigen Minuten in einem erhitzten Wok.

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
450 g Huhn
3 Zehe Knoblauch
3 Stk. Schalotte
3 Stk. Rote scharfe Chilischote
2 EL Fischsoße
2 TL Sojasoße
2 TL Zucker
Bund Basilikum

Zubereitung

Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze, bis er sehr heiß ist. Geben Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl gut aufgewärmt ist, legen Sie das Huhn ein und braten es bei hoher Temperatur 8–10 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist. Nehmen Sie das Huhn mit einer Schaumkelle aus dem Wok und legen Sie es beiseite.
Erhitzen Sie den Wok erneut und geben Sie das restliche Öl hinzu. Legen Sie Knoblauch und Schalotte ein, braten Sie diese 3 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind.
Geben Sie das Huhn in den Wok zurück, fügen Sie die geschnittene rote Chilischote, Fischsoße, Sojasoße und Zucker hinzu. Braten Sie alles bei hoher Temperatur weitere 8–10 Minuten, bis das Huhn vollständig gar ist. Geben Sie zum Abschluss frische Basilikumblätter hinzu und servieren Sie sofort.