Pollo Teriyaki en Cazuela
Jugoso pollo en una salsa densa, dulce y salada de soja con verduras y arroz — un plato simple de la cocina japonesa que se prepara en el horno y sorprende por la profundidad de su sabor.
Ingredientes
- 180 ml salsa de soja
- 120 ml agua
- 60 g azúcar moreno
- 0.5 cdta. jengibre molido
- 0.5 cdta. ajo prensado
- 4 cda. almidón de maíz
- 2 ud. pechugas de pollo
- 400 g verduras para freír (brócoli, zanahoria, pimiento dulce)
- 720 ml arroz integral cocido
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C. Toma una fuente para gratín de aproximadamente 23×33 cm y úntala con aceite o spray antiadherente.
- En una cacerola pequeña mezcla la salsa de soja, agua, azúcar moreno, jengibre molido y ajo. Tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Destapa y déjalo hervir durante 1 minuto más.
- En un recipiente aparte disuelve el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua hasta obtener una consistencia suave. Cuando la salsa hierva, vierte la mezcla de almidón y remueve constantemente hasta que la salsa se espese. Retira del fuego.
- Coloca las pechugas de pollo en la fuente preparada. Vierte 1 taza de salsa sobre ellas. Introduce en el horno y hornea durante 35 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Saca la fuente del horno y desmorona el pollo en la fuente con dos tenedores.
- Mientras se cocina el pollo, hierve o saltea las verduras según las instrucciones del empaque hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Al pollo en la fuente agrégale las verduras cocidas y el arroz. Vierte la mayor parte de la salsa restante, reservando un poco para servir. Mezcla todo cuidadosamente en la fuente con una espátula para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Devuelve la fuente al horno durante 15 minutos. Saca, deja reposar 5 minutos y sirve, regando cada porción con la salsa reservada.