Teriyaki-Hähnchen im Bräter

Saftiges Hähnchen in einer dickflüssigen süß-salzigen Sojasoße mit Gemüse und Reis – ein unkompliziertes Gericht der japanischen Küche, das im Ofen zubereitet wird und durch seine geschmackliche Tiefe überrascht.

Zutaten

• 180 ml Sojasoße
• 120 ml Wasser
• 60 g brauner Zucker
• 0.5 TL gemahlener Ingwer
• 0.5 TL Knoblauch, durch die Presse gedrückt
• 4 EL Maisstärke
• 2 Stk. Hähnchenbrustfilets
• 400 g Gemüse zum Anbraten (Brokkoli, Möhren, Paprika)
• 720 ml brauner Reis, vorgekocht

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 23 × 33 cm mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
2. In einem kleinen Topf Sojasoße, Wasser, braunen Zucker, gemahlenen Ingwer und Knoblauch verrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Deckel abnehmen und die Soße eine weitere Minute sprudelnd kochen lassen.
3. In einem separaten Gefäß die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Sobald die Soße kocht, die Stärkemischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen.
4. Die Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Form legen und mit einem Glas der Soße übergießen. Im Ofen 35 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen direkt darin mit zwei Gabeln in Fasern zupfen.
5. Während das Hähnchen gart, das Gemüse gemäß Packungsanweisung kochen oder anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
6. Das gegarte Gemüse und den Reis zum Hähnchen in die Form geben. Den Großteil der verbleibenden Soße angießen und etwas zum Servieren beiseitelassen. Alles mit einem Pfannenwender vorsichtig in der Form vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Form weitere 15 Minuten in den Ofen schieben. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend jede Portion mit der restlichen Soße beträufelt servieren.