Curri de carne de res keniata

Curri de carne de res keniata

Un plato aromático y reconfortante con carne de res tierna, tomates y especias clásicas. La salsa espesa con sabor picante es perfecta para acompañar con arroz o tortillas.

Ingredientes

Preparación

  1. Hierva agua en una olla grande o cazuela. Agregue la carne de res, el ajo y el jengibre molido, mezcle bien. Lleve a un hervor suave, cubra con una tapa y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Si aparece espuma en la superficie, simplemente retírela con una cuchara.
  2. Retire del fuego, escurra el agua en un recipiente aparte, dejando la carne en la olla. Guardará esta agua para más adelante.
  3. Vuelva a colocar la olla a fuego medio, agregue aceite. Cuando el aceite comience a chisporrotear, añada la cebolla picada y cocine, revolviendo, 5–7 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
  4. Agregue los tomates picados y continúe cocinando, revolviendo, 3–5 minutos, hasta que los tomates comiencen a descomponerse.
  5. Vuelva a añadir la carne escurrida a la olla con los tomates y la cebolla, mezcle bien. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo.
  6. Agregue el pimentón, la pimienta negra, el polvo de curri, la pasta de tomate y sal al gusto. Mezcle bien.
  7. Vierta el agua reservada de la cocción de la carne y, si es necesario, agregue más agua para que la carne esté cubierta con líquido. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine sin tapa, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa se espese. Si el curri comienza a secarse o prefiere una consistencia más líquida, agregue agua.
  8. Retire el plato del fuego, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Sirva caliente, decorado con chile fresco y cilantro.