Cazuela de patatas con pollo
Una delicada cazuela de capas de patatas y cebolla con salsa cremosa, pollo y panceta. Se prepara en tan solo 15 minutos, ¡pero se ve como si hubieras pasado todo el día en la cocina!
Ingredientes
- 800 g Patatas
- 3 ud. Cebolla
- 2 cda. Aceite de oliva
- 100 ml Caldo de pollo
- 1 taza Crema agria o crema fresca
- 100 g Parmesano
- 4 ud. Pechuga de pollo
- 4 ud. Panceta
- 200 g Espinacas
- 200 g Guisantes verdes
- al gusto Sal y pimienta
Preparación
- Corte las patatas en rodajas finas y hiérvalas en agua salada hirviendo durante 5–8 minutos para que se mantengan firmes y no se desmoronen.
- Mientras se cocinan las patatas, corte la cebolla en rodajas finas. En una fuente refractaria para la cazuela, mezcle la cebolla con el aceite de oliva y el caldo de pollo. Coloque a fuego lento y cocine hasta que la cebolla esté blanda.
- Escurra el agua de las patatas y distribúyalas sobre la cebolla en la fuente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Distribuya uniformemente la crema agria o crema fresca sobre toda la cazuela de modo que esté completamente cubierta, pero sin nadar en salsa.
- Cubra generosamente con parmesano y coloque la cazuela bajo el grill durante 3–5 minutos hasta que la parte superior adquiera un color dorado y crujiente.
- Sirva la cazuela caliente acompañada de pollo frito o hervido, panceta, espinacas y guisantes verdes.