Kartoffelauflauf mit Hähnchen

Ein zarter Auflauf aus Schichten von Kartoffeln und Zwiebeln mit cremiger Sauce, Hähnchen und Speck. In nur 15 Minuten zubereitet, sieht er jedoch aus, als hätten Sie den ganzen Tag in der Küche gestanden!

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 3 Stk. Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sauerrahm oder Crème fraîche
• 100 g Parmesan
• 4 Stk. Hähnchenfilet
• 4 Stk. Speck
• 200 g Spinat
• 200 g Grüne Erbsen
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln dünn aufschneiden und in kochendem Salzwasser 5–8 Minuten blanchieren, sodass sie bissfest bleiben und nicht zerfallen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel dünn schneiden. In einer ofenfesten Auflaufform die Zwiebel mit Olivenöl und Hühnerbrühe vermengen. Bei schwacher Hitze erhitzen und garen, bis die Zwiebel weich ist.
3. Die Kartoffeln abgießen und auf die Zwiebeln in der Form legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Sauerrahm oder Crème fraîche gleichmäßig über den gesamten Auflauf verteilen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist, die Masse aber nicht im Dressing schwimmt.
5. Großzügig mit Parmesan bestreuen und den Auflauf 3–5 Minuten unter dem Backofengrill überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Den heißen Auflauf mit gebratenem oder gekochtem Hähnchen, Speck, Spinat und grünen Erbsen servieren.