Sopa de champiñones con trigo sarraceno

Name: Sopa de champiñones con trigo sarraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Croata
Ingredients: 150 g Champiñones; 50 g Trigo sarraceno; 4 cda. Aceite vegetal; 40 g Cebolla; 2 diente Ajo; 1 ud. Hoja de laurel; 1 cda. Cubito de caldo de verduras; 50 ml Crema agria; 1 al gusto Vinagre de vino blanco; 1 al gusto Perejil fresco

Una sopa acogedora croata con champiñones silvestres y trigo sarraceno nutritivo. Delicada, aromática e idealmente adecuada para los días fríos.

Ingredientes

150 g Champiñones
50 g Trigo sarraceno
4 cda. Aceite vegetal
40 g Cebolla
2 diente Ajo
1 ud. Hoja de laurel
1 cda. Cubito de caldo de verduras
50 ml Crema agria
1 al gusto Vinagre de vino blanco
1 al gusto Perejil fresco

Preparación

Prepare los ingredientes: pique la cebolla y el ajo, corte los champiñones en juliana, enjuague el trigo sarraceno.
Caliente el aceite a fuego medio, agregue la cebolla y fría hasta que esté tierna, aproximadamente 3–4 minutos.
Añada los champiñones con el ajo y continúe friendo durante 5–7 minutos más, hasta que los champiñones suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Agregue el trigo sarraceno, el cubito de caldo de verduras, añada la hoja de laurel, sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta agua (aproximadamente 1 litro), lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20–25 minutos hasta que el trigo sarraceno esté completamente cocido.
Justo antes de servir, agregue la crema agria (mezclada con una pequeña cantidad de caldo), perejil fresco y vinagre al gusto. Mezcle bien y sirva en platos.