Puré de patata y manzana holandés «Hete bliksem»
Puré tradicional holandés de patata y manzana con tocino crujiente y manzanas caramelizadas. El nombre se traduce como «relámpago ardiente».
Ingredientes
- 250 g Patata
- 250 g Manzana
- 1 ud. Rama de canela
- 4 ud. Tocino
- 1 cdta. Almíbar de arce
- al gusto Canela molida
- 1 pizca Sal
- al gusto Mantequilla
Preparación
- Pele las patatas, córtelas en trozos iguales y cuézalas en agua con sal ~10 minutos. Añada las manzanas peladas y troceadas y la rama de canela, y cocine otros ~10 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, fría el tocino en una sartén seca hasta que esté crujiente y colóquelo sobre papel absorbente.
- Derrita un poco de mantequilla y fría algunos gajos de manzana con almíbar de arce y una pizca de canela hasta que estén tiernos.
- Escurra las patatas y las manzanas (retirando la rama de canela) y haga puré. Sazone con canela y sal al gusto. Sirva con el tocino y las manzanas caramelizadas.