Alfajores
Delicadísimas galletas de arena argentinas que se deshacen en la boca, con un relleno de dulce de leche y los bordes cubiertos de coco rallado.
Ingredientes
- 300 g Harina de trigo
- 200 g Almidón de maíz
- 200 g Mantequilla
- 100 g Azúcar
- 2 ud. Yemas de huevo
- 1 cdta. Ralladura de limón
- al gusto Dulce de leche
- al gusto Coco rallado
Preparación
- Bata la mantequilla suave con el azúcar, añada las yemas y la ralladura de limón. Incorpore gradualmente la harina y el almidón hasta formar una masa. Envuelva y refrigere 1 hora.
- Extienda la masa, corte círculos y hornee a 180 °C durante 12–15 minutos hasta que estén de color dorado claro. Deje enfriar completamente.
- Unte dulce de leche en una galleta y cubra con otra. Pase los bordes del relleno por el coco rallado.
- Consejo: para una versión más festiva, sumerja los alfajores listos en chocolate derretido y deje secar en una rejilla.