Im Slow Cooker gegarte gebackene Chicken-Tacos

Zartes, im Slow Cooker mit aromatischen Gewürzen gegartes Hähnchen wird zur perfekten Füllung für knusprige Tacos. Heiß serviert mit geschmolzenem Käse, Guacamole und Sauerrahmsoße.

Zutaten

• 4 Stk. Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse Vinaigrette-Dressing
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauch (Pulver oder frisch)
• 1 Tasse Refried Beans (Bohnenpüree)
• 12 Stk. Harte Taco-Schalen
• 2 Tasse Geriebener mexikanischer Käse
• 200 g Trauben-Tomaten
• 1 Stk. Jalapeño
• 1 Stk. Avocado
• 2 EL Grüne Salsa
• 3 EL Sauerrahm
• 1 EL Milch
• 30 g Koriander

Zubereitung

1. Die rohen Hähnchenbrustfilets in den Slow Cooker legen. Vollständig mit dem Vinaigrette-Dressing bedecken. Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und Knoblauch bestreuen und mit einem Löffel leicht vermengen.
2. Den Deckel des Slow Cookers schließen und das Fleisch auf hoher Stufe 4 Stunden garen.
3. Die Hähnchenbrustfilets aus dem Slow Cooker nehmen und abkühlen lassen. Anschließend das Fleisch in Fasern zupfen, in eine Glasschüssel geben und mit dem Großteil der Flüssigkeit aus dem Slow Cooker übergießen.
4. Die Guacamole-Soße zubereiten: Avocado und grüne Salsa miteinander verrühren. Die Mischung durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, und in einen Spritzbeutel füllen.
5. Die Sauerrahmsoße zubereiten: Sauerrahm und Milch zu einer flüssigen Konsistenz verrühren. In einen Spritzbeutel umfüllen.
6. In eine Auflaufform (23×33 cm) alle 12 Tacos schichtweise befüllen: zunächst Refried Beans, dann das gezupfte Hähnchen, anschließend den geriebenen Käse.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C 10–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen und jedes Taco mit gehackten Tomaten, Jalapeño-Scheiben und frischem Koriander garnieren. Mit einem feinen Strahl Guacamole und Sauerrahmsoße abschließen.