Gebackenes Hähnchen mit Nuss-Butter-Sauce
Zartes gebackenes Hähnchen im türkischen Stil mit aromatischer Sauce aus Walnüssen und Sahne. Ein ideales Gericht für das Familienabendessen, serviert mit warmem Pitabrot.
Zutaten
- 8 Stk. Hähnchenkeulen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 6 Stk. Pita
- 150 ml Hühnerbrühe
- 175 g Walnüsse
- 1 Stk. Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 50 ml Sahne
- Zitrone
- nach Geschmack Koriander
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Hähnchenkeulen in eine Backform, bestreue sie mit Kreuzkümmel und Paprika, träufle 1 Esslöffel Olivenöl darüber, salze und pfeffere sie. Stelle sie in den Ofen und backe sie 40 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Kruste haben und vollständig durchgegart sind.
- Während das Hähnchen gart, zerreiße ein Pitabrot in Stücke, lege sie in eine Schüssel und gieße zwei Esslöffel Hühnerbrühe darüber. Lasse das Brot aufweichen.
- Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten lang, bis sie anfangen zu duften und golden werden. Stelle sie beiseite.
- Erhitze das verbleibende Olivenöl in derselben Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bis zur Weichheit, etwa 5 Minuten.
- Gib das aufgeweichte Pitabrot, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die meisten gerösteten Walnüsse in einen Mixer. Gießt die verbleibende Hühnerbrühe hinzu und püriere bis zur Bildung einer groben Paste.
- Gib die Nusspaste zurück in die Pfanne, füge Sahne und Zitronensaft hinzu. Rühre gut um, salze und pfeffere nach Geschmack. Halte die Sauce bis zum Servieren warm.
- Wenn das Hähnchen gar ist, lege es auf einen Teller. Bestreue die Sauce mit frischem Koriander und gieße sie in eine Sauciere. Zerkleinere die verbleibenden Nüsse fein und streue sie über das Hähnchen. Schneide das Pitabrot in Dreiecke, röste es leicht im Toaster und serviere es zusammen mit dem Hähnchen.