Jamaikanisches Hähnchen-Curry

Jamaikanisches Hähnchen-Curry

Saftiges Hähnchen in würziger Currysauce mit Kartoffeln, Gemüse und scharfem Scotch-Bonnet-Pfeffer. Ein klassisches jamaikanisches Gericht mit tiefgründigen Würzaromen, das in einem Topf zubereitet wird.

Zutaten

Zubereitung

  1. Geben Sie die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel und fügen Sie das Universalgewürz, 1 Esslöffel Currypulver, die gehackte Zwiebel, die Frühlingszwiebel, die grüne Paprika, die Knoblauchzehen, den Scotch-Bonnet-Pfeffer (falls verwendet) und den Thymian hinzu. Alles gut vermischen, bis alle Hähnchenstücke mit Gewürzen bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch vorsichtig von der Oberfläche der Stücke entfernen und beiseitestellen – sie werden später benötigt.
  3. Das Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das restliche Currypulver hinzufügen und unter Rühren etwa 20–30 Sekunden lang braten, bis es duftet.
  4. Die beiseitegestellten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Thymian und Scotch-Bonnet-Pfeffer in den Topf geben. Unter Rühren etwa 3–5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird. Wenn das Gemüse zu trocken wird, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.
  5. Das Hähnchen in den Topf geben, ¼ Tasse Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken, die Hitze auf mittler-niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten kochen.
  6. Wenn noch etwa 15 Minuten Garzeit verbleiben, die Kartoffeln in Stücke schneiden und in den Topf geben. Zugedeckt weitergaren.
  7. Wenn das Hähnchen vollständig durchgegart und die Kartoffeln weich sind, den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.