Veganes Bánh Mì

Name: Veganes Bánh Mì
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesische
Ingredients: 150 g Gemüse (Möhre, Daikon, Gurke); 3 EL Weißweinessig; 1 TL Brauner Zucker; 1 TL Salz; 1 Stk. Französisches Baguette; 100 g Hummus; 175 g Tempeh; nach Geschmack Koriander; nach Geschmack Minze; nach Geschmack Scharfe Sauce

Ein knuspriges vietnamesisches Sandwich mit eingelegtem Gemüse, Tempeh und aromatischen Kräutern. Ein idealer Snack, der in 20 Minuten zubereitet wird und jeden Fan der asiatischen Küche begeistern wird.

Zutaten

150 g Gemüse (Möhre, Daikon, Gurke)
3 EL Weißweinessig
1 TL Brauner Zucker
1 TL Salz
1 Stk. Französisches Baguette
100 g Hummus
175 g Tempeh
nach Geschmack Koriander
nach Geschmack Minze
nach Geschmack Scharfe Sauce

Zubereitung

Geben Sie das gehackte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Essig, Zucker und Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich durch und stellen Sie es beiseite – das Gemüse wird schnell mariniert, während Sie den Rest zubereiten.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Schneiden Sie das Baguette in vier Teile, dann schneiden Sie jedes Teil horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die Baguettestücke für 5 Minuten in den Backofen, damit sie leicht austrocknen und sich aufwärmen.
Bestreichen Sie jede Baguettescheibe mit einer Schicht Hummus. Auf vier Stücke verteilen Sie Tempeh-Scheiben, obenauf eine Portion eingelegtes Gemüse. Bestreuen Sie alles mit frischem Koriander und Minze, gießen Sie großzügig scharfe Sauce darüber, decken Sie mit den restlichen Baguettestücken ab und servieren Sie sofort.