Türkischer Reis mit Fadennudeln

Aromatischer Reis mit knuspriger goldener Fadennudel – ein klassisches türkisches Gericht, das sich perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet. Einfach, aber unglaublich lecker.

Zutaten

• 300 g Reis
• 3 EL Pflanzenöl
• 70 g Fadennudel
• 30 g Butter
• 600 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Spülen Sie den Reis unter fließend kaltem Wasser ab, indem Sie ihn in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie kaltes Wasser über den Reis und lassen Sie ihn 10 Minuten lang einweichen.
2. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fadennudel hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren 2–3 Minuten lang, bis sie eine satte goldene Farbe annimmt. Nehmen Sie den Topf vom Feuer, mischen Sie die Butter unter, bis sie vollständig geschmolzen ist, und lassen Sie die Fadennudel 1–2 Minuten abkühlen.
3. Gießen Sie das Wasser aus dem Reis sorgfältig durch ein Sieb ab. Geben Sie den Reis in den Topf zur Fadennudel und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die heiße Hühnerbrühe hinzu, würzen Sie mit Salz (½ Teelöffel), vermischen Sie erneut und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
4. Bringen Sie zum Kochen, dann sofort die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 7–9 Minuten bei niedriger Hitze garen.
5. Nehmen Sie den Topf vom Feuer und bedecken Sie ihn mit mehreren Schichten Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch, dann decken Sie ihn erneut mit dem Deckel ab. Lassen Sie den Reis 10 Minuten lang im geschlossenen Topf ruhen, lockern Sie ihn dann mit einer Gabel auf und servieren Sie ihn.