Shakshuka
Ein klassisches Gericht der nahöstlichen Küche — Eier, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch und Olivenöl gebacken werden. Perfekt zum Frühstück oder leichtem Abendessen.
Zutaten
- 250 g Tomaten
- 40 ml Natives Olivenöl extra
- 4 Stk. Eier
- 4 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
- In einer trockenen mittleren Pfanne schwarzen Pfeffer und fein gehackten Knoblauch rösten, bis es duftet.
- Olivenöl hinzufügen und etwa 1 Minute mit dem Knoblauch ziehen lassen.
- Gewürfelte Tomaten und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken. Weiterkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Kleine Vertiefungen in der Sauce machen und vorsichtig Eier hineinschlagen, sodass sie den Boden der Pfanne berühren. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
- Das Gericht 1–2 Minuten auf ausgeschalteter Platte stehen lassen, damit die Nachwärme die Eier auf die gewünschte Garstufe bringt.
- Die heiße Shakshuka mit Fladen servieren und genießen!