Gurken- und Fenchelsalat

Name: Gurken- und Fenchelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische
Ingredients: 1 Stk. Gurke; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Stk. Fenchelknolle; 150 ml Sauerrahm; 0.5 Stk. Zitrone; 1 EL Weißweinessig; 1 Bund Dill; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Ein leichter und erfrischender polnischer Salat mit knackigem Gemüse und zartem Sauerrahmsauce. Ideal als Beilage oder leichtes Gemüsegericht.

Zutaten

1 Stk. Gurke
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Stk. Fenchelknolle
150 ml Sauerrahm
0.5 Stk. Zitrone
1 EL Weißweinessig
1 Bund Dill
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie die Gurke in Scheiben oder Stäbchen und legen Sie sie in ein Sieb. Bestreuen Sie mit Salz und Zucker, vermischen Sie und lassen Sie 10 Minuten ruhen, damit überschüssige Feuchtigkeit austreten kann. Hobeln Sie den Fenchel fein und geben Sie ihn zur Gurke.
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel den Sauerrahm, frisch gepressten Zitronensaft, Weißweinessig und fein gehackten Dill. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und vermischen Sie vorsichtig. Sofort servieren.