Milanesa
Ein argentinisches Gericht aus dünnen Schnitzel, die in einer goldenen Panade gebraten werden. Außen knusprig und innen zart, sind sie perfekt mit Zitrone und leichtem Salat.
Zutaten
- 4 Stk. Rinderschnitzel
- 2 Stk. Ei
- 200 g Paniermehl
- 2 EL Petersilie
- 2 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Pflanzliches Öl
Zubereitung
- Klopfen Sie die Schnitzel leicht mit einem Fleischklopfer, damit sie eine gleichmäßige Dicke haben. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Vermischen Sie das Paniermehl mit fein gehackter Petersilie und zerstoßenem Knoblauch. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf.
- Tauchen Sie jedes Schnitzel ins Ei, dann wälzen Sie es großzügig in der Panierungsmischung mit Petersilie und Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel bis zur goldenen Kruste und Gareheit von innen, 3–4 Minuten pro Seite.
- Servieren Sie heiß mit Zitronenspalten und leichtem Salat.