Lasagne

Lasagne

Klassische italienische Lasagne mit zartem Fleischragù, cremiger Crème-fraîche-Sauce und geschmolzener Mozzarella. Das perfekte Gericht für ein Familienessen oder einen festlichen Tisch.

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Speck in dünne Stücke schneiden und in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis der Speck goldbraun zu werden beginnt. Zwiebel, Sellerie und Möhre schneiden, zum Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
  2. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitbraten. Anschließend das Rinderhackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis das Fleisch vollständig durchgebraten ist – etwa 6 Minuten.
  3. Das Tomatenmark hinzufügen, gut mit Fleisch und Gemüse verrühren und 1 Minute mitbraten. Die Dosentomaten dazugießen. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, um die Tomatreste herauszuspülen, und ebenfalls in den Topf geben. Den Honig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Eine dünne Schicht Ragù auf den Boden einer ofenfesten Form oder eines Topfes geben und gleichmäßig verteilen. 2 Lasagneplatten leicht überlappend auf die Sauce legen, sodass sie in die Form passen. Die Schichten wiederholen: Ragù, dann Lasagneplatten. Noch 2 weitere Schichten aufbauen und mit einer Lage Pasta abschließen.
  5. Crème fraîche in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser glatt verrühren, sodass eine geschmeidige Gießsauce entsteht. Die Sauce über die Lasagne gießen, den Mozzarella-Ball darauf legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Gericht goldbraun ist und zu blubbern beginnt.
  6. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und großzügig mit frischen Basilikumblättern bestreuen.