Marokkanischer Couscous mit Hähnchen

Name: Marokkanischer Couscous mit Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Marokkanische
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 200 g Hähnchenbrust; Prise Ingwer; 2 TL Harissa; 10 Stk. Getrocknete Aprikosen; 220 g Kichererbsen; 200 g Couscous; 200 ml Hühnerbrühe; nach Geschmack Koriander

Aromatischer marokkanischer Couscous mit saftigem Hähnchen, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen – ein herzhaftes Gericht mit würzigem Charakter, das sich im Handumdrehen in zwanzig Minuten zubereiten lässt. Harissa und Ingwer verleihen ihm das typisch orientalische Feuer.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel
200 g Hähnchenbrust
Prise Ingwer
2 TL Harissa
10 Stk. Getrocknete Aprikosen
220 g Kichererbsen
200 g Couscous
200 ml Hühnerbrühe
nach Geschmack Koriander

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel 1–2 Minuten an, bis sie leicht weich wird. Geben Sie die in Stücke geschnittene Hähnchenbrust hinzu und braten Sie alles 7–10 Minuten, bis das Hähnchen vollständig gegart und die Zwiebel goldbraun ist. Reiben Sie den Ingwer darüber, geben Sie die Harissa hinzu, rühren Sie alles gut um und kochen Sie weitere 1 Minute.
Streuen Sie die getrockneten Aprikosen, die Kichererbsen und den Couscous ein, gießen Sie die Brühe an und rühren Sie einmal um. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder spannen Sie Alufolie fest darüber und lassen Sie alles 5 Minuten ruhen – der Couscous soll die Brühe vollständig aufnehmen und weich werden. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf, bestreuen Sie ihn mit Koriander und servieren Sie ihn. Stellen Sie nach Belieben etwas Harissa dazu, damit jeder nach eigenem Geschmack nachwürzen kann.