Hühner-Congee (Reissuppe)
Ein zarter chinesischer Reisbrei mit saftigem Hühnchen und aromatischem Ingwer — ein wärmendes Gericht, das für seine samtige Textur und seinen feinen Geschmack geliebt wird.
Zutaten
- 224 g Hühnerfilet
- Prise Salz
- Prise Weißer Pfeffer
- 1 TL Ingwersirup
- 0.5 Tasse Weißer Reis
- 8 Tasse Wasser
- 1 TL Frischer Ingwer
- 1 EL Frühlingszwiebeln
- Prise Salz
- Prise Weißer Pfeffer
- 56 g Koriander
Zubereitung
- Das Hühnerfilet in kleine Stücke oder Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, eine Prise Salz, eine Prise weißen Pfeffer und den Ingwersirup hinzufügen. Alles gut vermengen und marinieren lassen, während der Reis zubereitet wird.
- Den Reis in einem Topf oder einer Metallschüssel 2–3 Mal unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser nahezu klar ist, dann das Wasser abgießen.
- 8 Tassen Wasser in den Topf mit dem Reis geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter gelegentlichem Rühren alle 8–10 Minuten etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht. Falls der Brei zu dick wird, nach Belieben etwas Wasser hinzufügen.
- Das marinierte Hühnchen in den Brei geben und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist.
- Die Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und weitere 10 Sekunden garen, dann vom Herd nehmen.
- Den Congee in Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.