Kumpir

Türkische Ofenkartoffel mit knuspriger Schale, großzügig gefüllt mit geschmolzenem Käse, Butter und einer bunten Gemüsemischung. Ein sättigendes und aromatisches Gericht, das als perfekte Beilage oder eigenständige Mahlzeit überzeugt.

Zutaten

• 2 Stk. Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 150 g Käse (Hartkäse)
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Rote Paprika
• 1 Prise Rote Chiliflocken
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und im Ofen bei 200°C etwa 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind und die Schale leicht knusprig wird.
2. Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Käse reiben. Die Zwiebel und die rote Paprika fein würfeln.
3. Den geriebenen Käse, die gewürfelte Zwiebel und die Paprika in eine Schüssel geben, bei Bedarf eine Prise Chiliflocken hinzufügen und alles nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die fertigen Kartoffeln halbieren, leicht aufklappen, je einen Esslöffel Butter hineingeben und sorgfältig mit dem heißen Inneren verrühren. Anschließend großzügig mit der Käse-Gemüse-Mischung bestreuen und sofort heiß servieren.