Tintenfisch mit Salz und Pfeffer
Schnell und aromatisch zubereiteter Tintenfisch nach australischer Art mit knuspriger Kruste. Das perfekte Gericht für den Grill oder die Grillpfanne — fertig in nur wenigen Minuten und serviert mit einer würzigen, süßen Sauce.
Zutaten
- 400 g Tintenfisch
- 3 EL Pflanzenöl
- 0.5 TL Chinesische Fünfgewürzmischung
- 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Meersalz
- Sesamöl
- Bund Frischer Koriander
- Würzige süße Sauce
Zubereitung
- Bitten Sie den Fischhändler, den Tintenfisch auszunehmen, oder kaufen Sie ihn bereits vorbereitet. Schneiden Sie mit der Küchenschere den Körper der Länge nach auf und öffnen Sie ihn auf. Spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser aus und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie bei großem Tintenfisch den Körper in vier ungefähr quadratische Stücke. Einen kleinen Tintenfisch können Sie ganz lassen, einfach aufgeklappt.
- Ritzen Sie mit einem scharfen Messer die Innenseite des Tintenfischs in einem feinen Gittermuster ein. Bestreichen Sie ihn mit Öl und legen Sie ihn beiseite, während Sie den Grill oder die Grillpfanne aufheizen.
- Vermischen Sie Meersalz, chinesische Fünfgewürzmischung und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Würzen Sie den Tintenfisch großzügig von beiden Seiten kurz vor dem Garen nach Geschmack — das Gewürz kann auch übrig bleiben.
- Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf höchste Stufe auf. Legen Sie den Tintenfisch auf und braten Sie ihn 1 Minute auf jeder Seite, bis er sich zu wölben beginnt. Nehmen Sie ihn mit einer Zange aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Servierbrett.
- Träufeln Sie ein paar Tropfen Sesamöl über den Tintenfisch. Garnieren Sie mit frischem Koriander und servieren Sie mit der würzigen, süßen Sauce in separaten Schälchen zum Dippen.