Englisches Frühstück

Das englische Frühstück ist ein üppiges und anspruchsvolles Gericht – eine ganze Auswahl an Komponenten, von denen jede einzeln auf dem Grill zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches, heißes und wirklich sättigendes Gericht, das den ganzen Tag über Energie liefert.

Zutaten

• 2 Stk. Frühstückswürstchen
• 3 Stk. Speck
• 2 Stk. Champignons
• 2 Stk. Tomaten
• 1 Stk. Blutwurst
• 2 Stk. Eier
• 1 Stk. Brot
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 nach Geschmack Salz
• 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine Grillplatte auf niedriger Temperatur und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl. Legen Sie die Würstchen auf den kühlsten Bereich der Grillplatte und garen Sie sie langsam unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten lang. Erhöhen Sie anschließend die Temperatur auf mittlere Stufe und garen Sie die Würstchen weitere 5–10 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
2. Schneiden Sie den Fettrand des Specks an mehreren Stellen leicht ein. Legen Sie die Streifen direkt auf die Grillplatte und braten Sie sie 2–4 Minuten pro Seite bis zur gewünschten Knusprigkeit. Den fertig gebratenen Speck auf einen Teller legen und warm halten.
3. Reinigen Sie die Champignons mit einem weichen Pinsel von Schmutz und schneiden Sie den Stiel bündig mit dem Hut ab. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie die Pilze mit dem Stiel nach oben auf den Grill und braten Sie sie 1–2 Minuten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Vermeiden Sie es, die Pilze während des Garens zu bewegen, da sie sonst Saft abgeben und weich werden.
4. Schneiden Sie die Tomaten quer in zwei Hälften (oder der Länge nach, wenn Sie Flaschentomaten verwenden). Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den grünen Stielansatz. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und braten Sie sie 2 Minuten ohne zu bewegen. Wenden, erneut würzen und weitere 2–3 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
5. Die Blutwurst in 3–4 Scheiben schneiden und die Hülle entfernen. Auf die Grillplatte legen und 1,5–2 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder leicht knusprig sind.
6. Für das gebratene Brot empfiehlt sich eine separate Pfanne. Diese auf mittlerer Stufe erhitzen und so viel Öl hineingeben, dass der Boden bedeckt ist. Eine Brotscheibe einlegen und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Wird die Pfanne zu trocken, weiteres Öl hinzufügen. Nach dem Wenden ein Stück Butter für das Aroma dazugeben.
7. In derselben Pfanne ein Ei direkt auf das Brot aufschlagen und 30 Sekunden ruhen lassen. Ein großzügiges Stück Butter hinzufügen und das Ei, sobald die Butter geschmolzen ist, damit übergießen. Nach dem gewünschten Gargrad zubereiten (das Eigelb kann flüssig oder halbfest sein – ganz nach Geschmack). Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ei vorsichtig mit einem Pfannenwender auf den Teller gleiten lassen.
8. Alle Komponenten auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren. Empfehlenswert sind Tomatenketchup oder Worcestershire-Sauce als zusätzliche Beilage.