Чізкейк з арахісовим маслом
Ніжний та кремовий чізкейк на печиві з інтенсивним смаком арахісового масла. Ідеальний десерт для справжніх любителів арахісу — хрустке основання, повітряна начинка та шапка збитих вершків з крихкою карамеллю.
Інгредієнти
- 50 г Вершкове масло
- 175 г Печиво з арахісом
- 5 шт. Желатин листовий
- 500 г Рикотта
- 175 г Арахісове масло
- 175 г Золотистий сироп
- 150 мл Молоко
- 275 мл Жирні вершки (35%)
- 2 ст.л. Коричневий цукор
- до смаку Арахісова карамель
Приготування
- Змастіть маслом круглу розбірну форму діаметром 20 см і вистеліть її харчовою плівкою, вирівнюючи поверхню так, щоб вона була гладкою. Розтопіть вершкове масло. Покладіть печиво в пакет і ретельно розім'яніть скалкою до крихт. Перемішайте печиво з розтопленим маслом до однорідності, щільно притискуючи суміш до дна форми. Поставте форму в холодильник.
- Замочіть листовий желатин у холодній воді. У окремому посуді збийте рикотту з арахісовим маслом і золотистим сиропом. Якщо ви хочете більш ніжну текстуру, зробіть суміш гладкою за допомогою блендера — рикотта має зернисту структуру.
- Вийміть желатин з води і добре відожміть. Покладіть його в каструлю з молоком і нагрівайте на дуже слабому вогні, помішуючи, поки желатин не розчиниться повністю. Введіть суміш у арахісову масу, добре перемішайте, потім вилийте на печивне основання у формі. Поставте чізкейк у холодильник на 4–6 годин до повного затвердіння.
- Для заморожування залиште чізкейк у формі. Після повного затвердіння накрийте поверхню харчовою плівкою, потім обмотайте форму плівкою та фольгою. Зберігайте у морозильнику до 1 місяця.
- Для розморожування залиште чізкейк у холодильнику на ніч (8–12 годин).
- Обережно вийміть чізкейк з форми. Збийте охолоджені вершки з коричневим цукром до щільних піків. Нанесіть збиті вершки на верхівку чізкейка і щедро посипте арахісовою карамеллю. Подавайте одразу ж.